盘子排骨就剩下半盘子……
当他急忙挑下来一块的时候，盘子里就剩下一点点汤汁。
“萧寒，这菜不错！我感觉比之前的那些都好！而且甜丝丝的，你放了糖霜？”段志玄双手各抄着一大块排骨，用舌头舔了舔嘴唇上的油水，惊奇的问。
“是冰糖！”萧寒只抢到了一块排骨。这时正闷闷不乐呢。
冰糖这东西是他最近无聊时候刚鼓捣出来的，用来做糖醋排骨，那绝对是一绝，比糖霜要好太多了！
别的不说，单看现在他在长安酒楼，这一道菜火到都需要限量供应！许多人为了能吃上一口，大清早就派仆人蹲在店门口守候。
不知为何，大唐的糖霜很贵，而且纯度一点也不高，吃着总带着点苦味。
萧寒前段时间闲得无聊，无意中记起土法冰糖的做法，就打发人去长安买了一堆糖霜，回来重新过滤提纯了好久，又加入明矾水熬制，最后用棉线结晶，这才得出了一些冰糖。
土法冰糖的制作过程并不难，难得就是温度的控制。
要把糖浆从九十度开始降温，一天降十度，连降七天才成。
所以为了这些冰糖，也不知道弄废了多少糖霜。
所幸萧寒并不缺钱，只要有结果，过程什么的都不甚重要。现在，就长安饭馆一道糖醋排骨赚的钱，都连本带利把冰糖钱全赚了回来。
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