还挺照顾同行。
“赶车去,村子里出三辆车,顺便再买点瘦的肉,不从厂子拿了。”
小丫头阻止对方,跑过去再回来,耽误时间太久。
三辆马车过来的时候,护卫帮着抬秤,把猪称完,按照出肉率七成算的,肥瘦照三比二,给钱。
那些骨头、肠子什么的当添头了,也不用屠夫再给分解,他不会分,村子的要求与外面不一样。
“里长,去镇江府的丹阳县把同样的猪,不管大小,全收了,咱回来养,瘦肉多好啊!”
小丫头去洗洗手,回来按照憨憨哥的指示说。
村子不能吃太多的肥肉了,根本不缺油水,更注重口感。
回锅肉当然得有肥的,跟素菜炒的就是瘦的,放油炒,还有和酸菜炖的,除了放五花肉,还要放瘦的拆骨肉。
猪肘子直接烀了吃太腻,下奶也不需要这么下,一般会做成肘花,凉了后切片蘸蒜酱吃。
其他位置的猪皮和猪蹄拿来烀了做皮冻儿,先烀一次,把皮和猪蹄捞出来,再烀。
第一次的凉了后是清冻儿,第二次带着猪皮的是浊冻儿。
下丘村的人多,怎么吃都能吃得完。
朱元璋看着,直到这只猪被送回去:“晚上啃大骨头?”
“好!”里长不敢称呼陛下。
“骨髓单独取出来,给孩子们吃。”朱元璋惦记着小孩子们的吃食。
“好!”里长只管答应,一会儿要去厂子拿骨头,做好了锯开,这个大人孩子都爱吃。
工厂里的骨头要拿来熬胶,有的医用,有的工业用,剩余的骨粉饲料用。
听到里长那种敷衍似的回答,朱元璋明白,自己瞎操心。
他摇摇头,背个手继续走,摆摊的人又不是傻子,猜出来是谁了,下丘村的人不会有这么多护卫守着。
再看年岁,天哪!
“这蒿子嫩,用水焯一下,蘸酱吃不错,做青团也成,全买了。”
朱元璋看到了卖蒿子的,艾蒿很嫩,适合吃,清明吃着可以预防一些疾病,然后就是五月初五的端午拿来药用,那个时候不好吃了,太老。
他小时候穷,知道什么能吃,路边的水蒿是最方便取的食物,即蒌蒿,跟河鲀与芦笋一起吃的蒿子。
艾蒿也一样,不过艾蒿比水蒿的气味更大,牛愿意在艾蒿的地方打滚,方面驱逐蚊蝇。
把蒿子揪下来打成个圈套在牛脖子上,牛非常喜
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