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8 辣串

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驾着大黄牛咯吱咯吱出发了。

平时用来拉猪肉的板车,成年累月的血渍晕染出一片片黑色痕迹,即便每日清洗过,木板上的血腥气还是很重。

鼻翼间充斥着难闻的气味,土路又非常颠簸,叶箐箐只能开启注意力转移法。跟猪肉胡聊聊田心村的风土人情,物价高低,对方也不嫌弃她小孩子见识浅薄,一路哈哈笑得开怀。

好不容易到了田心村,时辰已经不早了,苏氏拿下自己的东西,再三道谢。

“你们城里待过的人就是穷讲究,那么客气干啥呢!”猪肉胡表示无法理解,摸摸脑门赶车走了。

乡里人确实没那么多弯弯绕绕,苏氏笑了笑,拉着叶箐箐往家去。

本以为这举手之劳只是个小插曲,不想却渐渐传出风言风语,人言可畏……当然这是后话。

回到篱笆小院,苏氏开始着手处理那一大包的鸡鸭内脏。

先是把脏东西清理一遍,所有的鸡鸭肝脏肠子洗干净,再用米酒兑水浸泡去腥,叶箐箐趁机把做法说给苏氏听。

把辣椒花椒桂皮八角……等各种香料添加进去,酌量倒入酱油米酒,再小火慢熬,直至收汁。

如此简单粗暴招来苏氏的怀疑:“谁说可以这样做的?”

“就是我生病时一位大娘告诉我的。”叶箐箐眨眨眼,当初所有天花病患者都被隔离,她丝毫不担心被戳破谎言。

苏氏倒没多想,这么多香料添加进去,弄出来的说不准还真好吃。

抱着尝试的心理,苏氏拿出新买的大锅洗刷干净,架上灶台开始生火,叶箐箐趁机往大锅里放了半瓢泉水,以确保万无一失。

另有个小灶则弄着娘仨今天的午饭,两个炒青菜、爆炒鸭心、香辣炒鸡杂。绿油油的青菜新鲜爽口,辣味稳稳压制住鸭心和鸡杂的腥气,稍许辣椒夹着葱段姜丝,在滚烫的油锅里爆出浓浓香气,麻辣鲜香!

对于许久半饥半饱的人来说,这一顿午餐已经丰富到让人热泪盈眶了。

“没想到没人要的内脏也能这么好吃。”苏氏大为意外。

叶箐箐知道,古时候是不兴吃内脏的,富人家不会多看一眼,就是穷人都甚少吃这玩意。

只是动物内脏富含铁锌啥啥啥的矿物质,做法多了,才慢慢普及到人们的餐桌上。

“好……吃……”叶志风抱着饭碗狼吞虎咽。

他平时甚少说话,偶尔出声也是意义不明的胡言乱语,此时突然来一句,让苏氏大为高兴


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