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676.打卡【德宏牛扒烀】

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聪明的观众已经猜想到了我们今天早上要吃的就是饵丝,而且还是在德宏十分有特色的做法,这个做法被他们称之为牛扒烀。”

“制作好的牛扒烀,搭配着饵丝一起吃,就是这一碗很好吃的牛扒烀饵丝了。”

“至于他为什么叫做这个名字呢?接下来我带大家探索一下。”

“其实也不用疑问,为什么叫这个名字,因为这个答案我们从这道菜上面就能找到。”

“大家看看这个就是牛扒烀饵丝了。”

李潇给了面前的食物一个长长的镜头,对着大家介绍道。

“在云南,“pa”(第一声)意思就是把食物煮到软烂的状态,至于到底是哪个字,咱们就不纠结了,很多店铺用的字都是不一样的,咱们只需要知道音。”

“反正很多店铺标的都是牛扒烀。”

“其实这个扒代表的就是把牛肉煮到软烂,在四川也有同样的说法,很多人把四川男人叫做耙耳朵。”

“这两个字代表的意思大概都是一样的。”

“还有我们之前吃过的巍山耙肉饵丝,它说的也是这个意思。”



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