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第855章 牛嚼牡丹

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意,每一道工序都是一丝不苟,每一分材料的配置都是恰到好处,多一分或少一分都会破坏这锅肉的完美。

当然,这也是一种已经配制好的食材,他只需要将配置好的食材煮熟就能够享受到这人间美味。

而且,雷天罡敢保证,在这天地间绝对找不出还有比配制这食材厨艺更高超的人。

肖恩现在不仅仅是间接骂了他,还连带侮辱了这锅肉,雷天罡就算是再能忍,也是禁不住想立即胖揍肖恩一顿。

肖恩摇了摇头,不以为然的道:“粗人就是粗人,我不是说肉不好,而是说这么好的肉给你糟蹋了,你不觉得这锅肉欠缺点什么吗?”

“还欠缺什么,不可能,小子,你说不出个道道来,为师现在就把你的骨头拆了。”

雷天罡大摇其头,一副不屑于人的样子,他捊了捊衣袖,一副即将揍人的模样。

肖恩依然是故作高深的道:“火候,这锅肉欠缺的是火候,什么样的人间美味,到了你的手都给糟蹋了,有说错你吗?”

“我看你也就胡绉而已,难道你还是分出好坏了?”

雷天罡怔了怔,不过还是不服气的道。

肖恩这番话倒是说出了个道理,同样的食材配料,在雷天罡手中和别人烧出来的味道就不一样,不过,雷天罡也不相信肖恩烧得比他还好。

肖恩从锅里捞起一块骨头,问道:“你吃不吃骨头?”

“废话!”

雷天罡很是不屑,这岂不是间接将他骂作狗了。

“也对,所以骨头只适宜炖汤,用来增加汤汁的浓度,所以应该先用文火慢慢的炖,等炖出味道了,再把肉放下去。”

肖恩实在是太饿了,而且骨头上也有不少肉,一边啃一边说道。

“倒是有几分道理。”

雷天罡虽然不谙此道,不过听了也是点了点头。

“再有就是这种腱子肉,筋膜比较多,也需要炖,汤滚的时候放下去,这个时候还是应该用文火。”

从锅里夹起肉,肖恩说完,又把肉丢进口中大嚼。

“说得不错。”

雷天罡听完,也是渐渐的有点痴迷,继续点头。

“这种胸肉比较嫩,肉质松软,不宜久炖,所以应该武火放下,并且时间不能过长,既能保证肉质松软,又能保证口感嫩滑。”

肖恩夹一块吃一块,边吃边说,听得雷天罡大点其头,如痴如醉。

不管怎么样,也不管


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